Salat med oksekød og avocado

En skøn salat med saftigt kød og dejligt bid, der gør dig mæt og godt tilpas.

Ingredienser

Sådan gør du

Krydr roastbeefen med salt og peber, og brun den godt på alle sider i smør og olie i en gryde.
Læg den i et ovnfad, og steg den i ca. 20 minutter. Brug et stegetermometer: Roastbeefen er færdig, når den har en centrumtemperatur på 62º.
Tag roastbeefen ud af ovnen, pak den ind i alufolie, og lad den hvile i ca. 20 minutter.
Kog perlerug efter pakkens anvisning, og lad den køle af.
Skær roastbeefen i tynde skiver eller strimler. Flæk avocadoerne, fjern stenen, og skær avocadokødet i tykke både.
Pil rødløgene, og skær dem i helt tynde både. Skyl rucola og brøndkarse.
Pres saften af citronen. Rør cremefraiche sammen med citronsaft, sennep og honning, og smag til med salt og peber.
Fordel rucola og brøndkarse på tallerkener, og anret avocado, rødløg og roastbeef på toppen.
Drys med perlerug, dryp sennepsdressingen over, og servér med godt brød til.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet: 1. juni 2018

Opskrift:

Fotograf: Betina Hastoft