Mælkechokoladetærte med nødder

En konfektagtig efterårstærte, som byder på sprød kakaomørdej, silkeblød chokoladeganache og knasende nødder.

Ingredienser

Udstyr

en lille tærteform med løs bund fra Blomsterbergs, 20 cm i diameter

Sådan gør du

1Rør det bløde smør sammen med flormelis, kakao og salt i en skål. Rør ægget i. Tilsæt mandelmel og hvedemel, og saml dejen uden at ælte for meget. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og læg den på køl i 1 time.
2Rul dejen ud med en kagerulle på et meldrysset bord. Pensl tærteformen med lidt olie, og læg tærtedejen i formen. Tryk dejen på plads, så den dækker bund og kanter.
3Trim kanterne for overskydende dej ved at køre en kagerulle eller en skarp kniv over kanten. Sæt tærtebunden i fryseren i 1 time.
4Tænd ovnen på 175°. Tag tærtebunden ud af fryseren, og sæt den direkte ind i den varme ovn. Bag bunden i 15-20 minutter, til den er sprød og gennembagt. Tag den ud, og afkøl den på en rist.
5Hak mælkechokoladen fint, og hæld den i en skål. Opvarm fløden i en lille gryde til lige under kogepunktet.
6Hæld den varme fløde over den hakkede chokolade, og lad blandingen stå i 1 minut. Rør kraftigt i midten af skålen med en dejskraber, til ganachen samler sig og bliver flot blank. Rør salt i.
7Hak nødder groft. Fordel ganachen i tærtebunden, og drys nødder på toppen. Sæt tærten på køl i mindst 4 timer, til ganachen er skærefast. Drys en smule flagesalt på toppen inden servering.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet: 3. september 2018

Opskrift:

Fotograf: Betina Hastoft