Grøn ærtesuppe med basilikum

Ærtesuppen har en smuk, grøn farve og en dejlig smag af basilikum.

Ingredienser

Sådan gør du

Pil og hak løgene. Opvarm en gryde med olie, og steg løgene ved middel varme, uden at de tager farve.
Tilsæt de frosne ærter og hønsebouillon, og bring gryden i kog. Lad suppen koge i ca. 10 minutter.
Rør plukkede basilikumblade og mascarpone i suppen. Blend suppen (gerne med en stavblender direkte i gryden),så den bliver jævn og glat med en flot grøn farve.
Pres saften af citronen. Varm suppen igennem, og smag den til med friskpresset citronsaft, salt og peber.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet: 1. juni 2018

Opskrift:

Fotograf: Betina Hastoft