Ærtesuppe med rejer og karse
Skøn ærtesuppe, som blendes med en stavblender direkte i gryden. Her toppes suppen med rejer og karse, men prøv også at variere toppingen med fx sprødstegt bacon og rugbrødscroutoner.
0-30 min.
(3)
10. december 2018 af Camilla Biesbjerg MarkussenFoto: Columbus Leth
Ingredienser
personer
- porrer
- 1
- kartofler
- 250 g
- smør til stegning
- ærter fra frost
- 400 g
- grøntsagsbouillon
- 1 liter
- frisk basilikum
- 1 bundter
- piskefløde
- 1 dl
- limefrugter
- 1
- salt
- peber
Til servering
- rejer i lage
- 200 g
- karse
- 1 bakker
- brød eller flute
- 1
Sådan gør du
Rens porren grundigt, og skær den i tynde skiver. Skræl kartofler, og skær dem i små tern.
Opvarm en gryde med smør, og steg porre og kartofler ved middel varme i 2-3 minutter. Tilsæt ærter og bouillon, og bring det hele i kog. Lad suppen småkoge i 8-10 minutter.
Pluk basilikumbladene, og rør dem i suppen sammen med fløde.
Blend suppen jævn og glat med en stavblender direkte i gryden.
Pres saften af limefrugten. Varm suppen igennem, og smag til med limesaft, salt og peber.
Servering
Anret suppen i skåle, og servér med rejer, klippet karse og godt brød eller flute til.
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
