Fiskesuppe med muslinger, rejer, kartofler og bacon

Velsmagende suppe med kartofler, rejer og muslinger. Skaldyr har kort tilberedningstid, så denne delikate suppe står lynhurtigt klar på bordet.

Ingredienser

Sådan gør du

Skræl kartoflerne, og kog dem møre. Pil rejerne (hvis de er med skal).
Bring vand, vin, timian og persille i kog i en gryde, og lad rejer og kammuslinger koge heri i 5 minutter under låg. Tag kammuslinger og rejer op.
Rens fenniklen, og skær den i tynde skiver. Lad den koge med i gryden sammen med fløde i 15 minutter.
Smag til med salt og peber. Skær de kogte kartofler i skiver, og læg dem i suppen.
Fordel rejer og kammuslinger i suppeskåle, og hæld suppen over.
Rist bacon helt sprød på en pande. Knæk det i mindre stykker, og drys over suppen sammen med timian. Servér med groft brød.

Tip!

Hvis du har en rest kogte kartofler i overskud fra en anden dag kan de nemt bruges i suppen.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet: 1. juni 2018

Opskrift:

Fotograf: Columbus Leth