Cheesecake med chokoladetopping

Denne skønne cheesecake med chokoladetopping skal bages i ovnen. Den er en perfekt afslutning på en god middag og smager dejligt til både krydret chai-te og et godt glas rødvin.

Bemærk: Køletid: Minimum 4 timer, gerne natten over.

Ingredienser

Udstyr

en springform, diameter ca. 20 cm

Sådan gør du

1Tænd ovnen på 180°. Blend kiksene helt fint med farin og kanel, tilsæt smør, og kør godt igennem. Tryk kiksemassen ud i en 20 cm rund springform foret med bagepapir. Bag den i ovnen i 15 minutter. Lad ovnen være tændt, og skru op på 190°.
2Riv skallen af appelsinen. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Rør flødeost og yoghurt sammen med æggene, og tilsæt rørsukker, vaniljekorn, appelsinskal og hvedemel.
3Fordel fyldet på kiksebunden, og bag kagen i ovnen i 50 minutter, til fyldet er stivnet. Afkøl helt.
4Hak chokoladen fint, og smelt den og muscovadosukkeret over et vandbad. Tag det fra varmen, og rør det med den græske yoghurt, til toppingen er cremet og skinnende. Sæt den på køl i 10 minutter, og fordel cremen over den bagte cheesecake.
5Stil cheesecaken på køl i minimum 4 timer og gerne natten over.
6Drys kagen med sigtet kakao, og servér.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet: 1. juni 2018

Opskrift:

Fotograf: Lars Ranek