Spis Bedre
Hjemmelavet rødkål - klassisk opskrift til julebordet!
0-30 min.
Jul

Klassisk rødkål med julekrydderier

15. november 2021 af .

Foto: Line Falck

Rødkålen er fast inventar på julebordet, og i denne version med kanel, nelliker og stjerneanis er julestemningen ankommet, længe før gæsterne sætter sig til bords.

Ingredienser

Sådan gør du

Skær rødkålen i kvarte, fjern de yderste grimme blade, og skær den hårde stok i midten væk. Skyl kålen. Snit resten af rødkålen i meget tynde strimler. Pil løget, og hak det fint.
Smelt andefedt eller smør i en stor gryde, tilsæt rødkål og løg, og steg det ved middel varme, til det skinner. Det skal ikke brune.
Tilsæt ribssaft, kanelstang, nelliker, stjerneanis, ribsgelé og balsamicoeddike, og krydr med salt og peber.
Lad rødkålen simre under låg ved ikke for høj varme i ca. 40 minutter. Smag evt. rødkålen til med lidt mere balsamicoeddike eller ribsgelé, til den har den helt rigtige balance af syrligt og sødt.
Fordel rødkålen i rengjorte sylteglas, luk glassene til, og lad rødkålen køle af. Opbevar rødkålen i køleskabet, til du skal bruge den.

Tip!

Rødkål er godt til meget andet end den traditionelle julemad. Brug den syrligt-søde kål som fyld i sandwicher eller som tilbehør til asiatiske retter, hvor syltet kål (dog i en lidt anden variant) er en traditionel ingrediens.
For at kunne vise dig denne video, beder vi dig acceptere marketing og statistik cookies.
Klik her for at ændre dit samtykke

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk

Tips til hjemmelavet rødkål

Hjemmelavet rødkål hører julen til. Udover at være traditionelt tilbehør til julefrokosten og julemiddagen, er hjemmelavet rødkål superlækkert som fyld i sandwiches og som tilbehør til hverdagsmaden. Fiskefrikadellen og leverpostejmaden bliver også lidt mere spændende med hjemmelavet rødkål on the side.  

Hjemmelavet rødkål er nemt at lave, og det kan sagtens laves 1-3 dage i forvejen og opbevares i en lukket beholder på køl. Lun rødkålen i en gryde, og smag den gerne til en ekstra gang lige inden servering.

Forslag til smagsvarianter

  • Appelsin skåret i grove stykker giver en dejlig frisk smag til rødkålen. 
  • Rød chili giver et helt nyt tvist til den klassiske rødkål. 
  • Solbærsaft smager også skønt i en hjemmelavet rødkål.
  • Brug evt. æbleddike i stedet for balsamicoeddike.   

Tip: Gå efter det kålhoved med mest knald på farverne, når du skal vælge din rødkål. Det er ikke kun godt for øjet, men er også et tegn på, at vitaminindholdet er i top. 

Powered by Froala Editor

Log ind
Glemt kodeord?
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar