Ciabattabrød

Ciabattabrødet stammer fra Italien og er kendetegnet ved at være sprødt og luftigt. Her bruger vi tipo 00, der netop giver en luftig krumme og en sprød skorpe. Kan evt. erstattes med manitobamel.

0-30 min.

(0)

September 29, 2022 af Camilla Biesbjerg MarkussenFoto: Stine Christiansen

Bemærk:Hævetid: 6 timer

Ingredienser

stk.

Sådan gør du

Tip!

Tipo 00 er italiensk meget fint formalet hvedemel med et højt proteinindhold på mindst 12 %. Tipo 00 bidrager til en smidig og næsten silkeblød dej, som er let at arbejde med og som hæver flot op i ovnen under bagningen.