Kanelsneglekage med karamelliseret hvid chokolade og nødder

Kanelsneglekage er den ultimative kombination af kanelsnegle og kage! Der er kanel i dejen, men ikke i fyldet, der til gengæld er proppet med karamelliseret hvid chokolade og hasselnødder.

Bemærk:Hævetid i alt: 1 time og 20 minutter.

Ingredienser

Udstyr

en springform, ca. 26 cm i diameter

Sådan gør du

1Smuldr gæren i en stor skål. Lun mælken, hæld den over gæren, og rør gæren ud. Smelt smørret, og rør det i gærblandingen sammen med æg, kardemomme, kanel og sukker. Rør melet i, lidt ad gangen, og ælt, til dejen er glat og smidig.
2Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time, til den har fordoblet sin størrelse.
3Ælt dejen på et meldrysset bord, del den i 2 portioner, og rul hver portion ud til en aflang firkant på 10 x 30 cm.
4Tænd ovnen på 200°.
5Hak chokolade og nødder, og rør det sammen med smør og sukker. Fordel fyldet på de to dejstykker. Rul dem sammen, og skær dem i ca. 3 cm tykke snegle.
6Beklæd springformen med bagepapir, og læg sneglene i. Lad dem efterhæve i ca. 20 minutter. Pensl med mælk, og bag kagen i 15-20 minutter, til den er gylden.
7Hak pistacienødderne, og drys dem over kagen lige inden servering.

Tip!

Den karamelliserede hvide chokolade er hverken mørk, mælk eller hvid, men blond. Den indeholder ca. 37 % chokolade og har en karamelagtig smag med et strejf af salt. Køb f.eks. den fra Valrhona eller Summerbird.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød

Udgivet:1. juni 2018

Opskrift:

Fotograf:Columbus Leth