Salat er dejligt hele året rundt! I vinterhalvåret skifter vi de spæde salater og grøntsager ud med de lidt grovere typer som kål, rodfrugter og græskar. De søde sommerbær og -frugter erstattes af sprøde æbler, syrlige citrusfrugter, søde figner og knasende nødder.
Flere af salaterne kan serveres som et måltid for sig, men de egner sig også godt som tilbehør til kød og fisk eller som en del af en buffet.
