Når sommeren går på hæld, behøver du ikke vinke farvel til sødmefulde bær, solmodne tomater eller sæsonens knasende grøntsager. Syltning forlænger råvarers holdbarhed flere uger ind i efteråret og sender tankerne tilbage til nyudsprungne træer, spirende køkkenhaver og blomstrende altankasser – og så pynter syltet frugt og grønt så kønt i sylteglas i køkkenvinduet og smager vidunderligt på brød eller som tilbehør til kød.
Syltet frugt og grønt
Med ganske få ingredienser ved hånden kan du sylte sommerens afgrøder, så de kan gemmes i lang tid. Det er ikke spor svært– og prøv at forestille dig, hvor skønt det vil være at åbne et glas hjemmelavet marmelade eller chutney på en råkold efterårsdag.
