Vin er fantastisk i madlavning, fordi det giver en god syre og smag. Især i simreretter og saucer er en base af vin helt uundværlig.
Når du laver mad med vin, skal du ikke frygte alkoholprocenten. Alkoholen fordamper nemlig, når den varmes op under tilberedningen og efterlader blot den skønne smag. Dette gælder selvfølgelig ikke, hvis du laver kolde retter eller desserter med alkohol.
Rødvin er god i retter med rødt kød, hvor man får en mørkere, dybere smag, mens hvidvin er god i madlavning med fisk, skaldyr og grøntsager. Her får du inspiration og opskrifter til lækre retter med både rød- og hvidvin.
