SPIS BEDRE

Friske tranebær er mere friske og syrlige end de tørrede af slagsen, og dét er en succes til både vildtretter, juleretter og i kager. Det er dog vigtigt, at de vilde bær tilberedes, syltes eller laves til sauce, før de spises, da de helt rå tranebær er noget bitre og syrlige. Nogle vil sågar anslå, at de er nærmest uspiselige, før de tilberedes! Til gengæld kan særligt amerikanerne ikke undvære dem, når Thanksgiving nærmer sig, og der skal serveres ”cranberry sauce” til at give kalkunen kant. I Danmark nyder vi særligt godt af tranebærrene i form af kompot eller sylt til især vildtmad såsom and, fasan, gås og ligeledes kalkun.