Friske ærter

De er kuglerunde, næsten eventyrligt lysegrønne, og så smager de, så englene synger. Den friske smag af spæde ærter, der netop har forladt sit grønne hylster, leder tankerne hen på barndom og bare tæer i græsset. Udover at smage fantastisk direkte fra bælget beriger ærterne med sin søde, friske smag et væld af retter som pasta, hvid fisk og kartoffelsalat. Lad også ærterne spille hovedrollen i en kold ærtesuppe, en ærtehummus eller en ærtepesto, hvor de for alvor kommer til sin ret.