De er kuglerunde, næsten eventyrligt lysegrønne, og så smager de, så englene synger. Den friske smag af spæde ærter, der netop har forladt sit grønne hylster, leder tankerne hen på barndom og bare tæer i græsset. Udover at smage fantastisk direkte fra bælget beriger ærterne med sin søde, friske smag et væld af retter som pasta, hvid fisk og kartoffelsalat. Lad også ærterne spille hovedrollen i en kold ærtesuppe, en ærtehummus eller en ærtepesto, hvor de for alvor kommer til sin ret.
Friske ærter
Når de lysegrønne ærteskud begynder at spire, kan vi godt begynde at glæde os. De friskbælgede ærter smager fantastisk og minder os om den spæde sommer.
