Den flotte, mørkerøde grøntsag (teknisk set er den faktisk en frugt) er genial i mange retter, fordi den har en god fylde, men mild smag. Du kan grille den, bage den, hakke den og meget mere. Aubergine er også en god substitut for kød, da den netop kan fylde godt i f.eks. en vegetarisk lasagne og krydres med de krydderier, du elsker allermest.
Herunder har vi samlet vores yndlingsopskrifter med aubergine. Du finder alt fra lækker tilbehør, gode vegetarretter og retter med kød. God fornøjelse!
