Asparges

Der er noget ganske særligt over de danske asparges. De er fine i smagen og har en fast blødhed i konsistensen, som er svær at modstå. Vi venter tålmodigt på at kunne sætte tænderne i dem, så det er med at få dem på bordet, inden sæsonen pludselig er forbi.

Asparges gør sig både som snack, som forret og som hovedret. Husk, at den nederste, træede ende skal knækkes af dér, hvor aspargesen naturligt giver efter, når du bøjer den. Enderne og aspargesskrællerne kan bruges til at koge fond på. Du kan også tilsætte dem, når du koger nye kartofler eller andre grønsager. Det giver en dejlig smag.

Kartoffelsalat med asparges, ærter og honning-dijon-dressing

Kartoffelsalat med asparges, ærter og honning-dijon-dressing

Hotdogs med grønne asparges og rejesalat

Hotdogs med grønne asparges og rejesalat

Dampede asparges med muslinger

Dampede asparges med muslinger

Aspargessuppe med kokosstegt kylling

Aspargessuppe med kokosstegt kylling

Aspargesfrikassé med dildkartofler - lækkert sommermad

Aspargesfrikassé med dildkartofler

Tarteletter med kylling - høns i asparges - klassisk dansk opskrift, når den er bedst.

Tarteletter

One pot-pasta med laks - aftensmad på 20 minutter!

One pot-pasta med laks, ærter og asparges

Brunch-æg med bacon og asparges

Brunch-æg med bacon og asparges

Grillede asparges med parmesan

Grillede asparges med parmesan

Nem opskrift på lækker pastasalat med asparges og æg

Pastasalat med asparges og æg

Kylling i fad med kokosmælk, svampe og grønne asparges

Kylling i fad med kokosmælk, svampe og grønne asparges

Pasta med laks, fløde og asparges

Pasta med laks, fløde og asparges

Tærte med asparges og spinat - nem aftensmad

Aspargestærte med spinat og parmaskinke

Sprød aspargestærte med salat

Aspargestærte med tomater og hjertesalat

Asparges med quinoa, rucola og feta

Asparges med quinoa, rucola og feta

Asparges i tempura med wasabi-aioli

Asparges i tempura med wasabi-aioli

Aspargessalat med skinke, ost og nødder

Aspargessalat med skinke, ost og nødder

Grillede asparges med parmaskinke og pocheret æg

Grillede asparges med skinke og pocheret æg

Grillede asparges med ost og valnødder - god opskrift på forret eller tilbehør.

Grillede asparges med ost og valnødder

Butterdej med rejer og asparges - fin forret a la tarteletter

Butterdej med rejer og asparges

Grønne asparges med chorizo, croutoner og æg er det perfekte indslag på brunch-bordet!

Grønne asparges med chorizo, croutoner og smilende æg

Grønne asparges med hollandaisesauce - den perfekte snack eller forret.

Grønne asparges med hollandaisesauce

Linsesalat med rabarber og asparges

Linsesalat med rabarber

Bygotto med ricotta og grønne asparges

Bygotto med ricotta og grønne asparges

Grøn risotto med asparges, ærter og spinat

Grøn risotto

Perlebygotto med grønne asparges og jomfruhummer

Perlebygotto med grønne asparges og jomfruhummer

Stegte kammuslinger med asparges og nøddesmør

Stegte kammuslinger med asparges og nøddesmør

Sandart med asparges og persille-saboyenne

Sandart med asparges og persille-saboyenne

Nem og hurtigt pizza, der laves af fladbrød og lækkert fyld.

Fladbrødspizza med mascarpone og skinke

God opskrift på dampede knivmuslinger med asparges

Dampede knivmuslinger med asparges

Squashpizza med æg, tomater og asparges - den bedste opskrift!

Squashpizza med æg, tomater og asparges

Risotto med squash, asparges og citron - en lækker italiensk hovedret.

Risotto med squash, asparges og citron

Fillodejstarteletter med rejer og grønne asparges - god opskrift på forret eller hovedret,

Fillodejstarteletter med rejer og grønne asparges

God opskrift på aftensmad: Tomattærte og perlebygsalat med asparges

Tomattærte og perlebygsalat med asparges

Ærte-asparges-suppe med bresaolaruller og røsti - dejligt opskrift på suppe med tilbehør

Ærte-asparges-suppe med bresaolaruller og røsti

Brødstænger med aspages er en god appetizer!

Snoede brødstænger med asparges og parmaskinke

Pocheret kylling med nye asparges og grøn sauce

Pocheret kylling med grønne og hvide asparges

Toast med serrano, parmesan og asparges - virkelig lækker opskrift

Toast med serrano, parmesan og asparges

Butterdejstærter med asparges og rejer

Butterdejstærter med asparges, rejer og fennikelsalat

Perlebygotto med asparges og bacon - en sundere opskrift på risotto.

Perlebygotto med asparges og bacon

Blødkogt æg med aspages - mums!

Blødkogte æg og brødstænger med bacon og asparges

Tærte med asparges og kylling

Tærte med asparges og kylling

Hønsesalat - Nem opskrift på hjemmelavet hønsesalat

Hønsesalat

Mørbradgryde med spinat og asparges er en rigtig familiefavorit

Mørbradgryde med spinat og asparges

Stjerneskud opskrift

Stjerneskud

Laksepakker med flødeost og asparges

Laksepakker med flødeost og asparges

Spinatvafler med røget laks, grønne asparges og dildcreme

Spinatvafler med røget laks, grønne asparges og dildcreme

Dampede muslinger med hvide asparges - virkelig god opskrift!

Dampede muslinger med hvide asparges