SPIS BEDRE

Læg husblassen i blød i en skål med koldt vand i 10 minutter.

Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Mas vaniljekornene sammen med lidt af sukkeret. Opvarm vanilje, sukker og citronsaft i en gryde, til sukkeret er opløst. Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme sukker-citron-lage. Afkøl lagen, til den er lun.

Pisk fløden til let skum med en elpisker. Rør græsk yoghurt i sukker-citron-lagen, og vend herefter denne blanding sammen med flødeskummet. Fordel moussen i 6 små portionsglas, og sæt dem på køl i mindst 4 timer.

Skræl æblerne, og skær dem i tern. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Bring æbler, vaniljekorn, den tomme vaniljestang, sukker og citronsaft i kog i en gryde. Lad det småkoge i 8-10 minutter, til æblerne er kogt let ud, men stadig har lidt struktur. Afkøl kompotten, og kassér den tomme vaniljestang.

Rist pekannødderne let gyldne på en tør pande, og hak dem groft. Anret en skefuld æblekompot oven på yoghurtmoussen, og drys med pekannødder.