Whiskysauce

5. september 2021 af .

Foto: Stine Christiansen

Til håndskårne fritter, til hakkebøffen, til det gode kød. Klassikeren whiskysauce har en vis sødme og lettere røget smag fra barbecuesaucen (og fra whiskyen, hvis du bruger en røget variant). Alkoholen er fordampet, når saucen er færdig, så børnene kan sagtens spise med.

Ingredienser

Sådan gør du

Kog halvdelen af whiskyen og al balsamicoen ind til en tyk sirup sammen med sukker, rosmarin og timian.
Tilsæt barbecuesauce, ketchup, tomatpuré og mel, og steg det godt af i siruppen i ca. 1 minut.
Hæld den sidste halvdel whisky i gryden, lad det koge op, og tilsæt bouillonen. Lad det simre i 15 minutter.
Hæld fløden i saucen, og lad den koge med i 10 minutter, til konsistensen er jævn.
Si saucen, og smag til med salt og peber.

Tip!

Saucen kræver nok lidt mere salt, end du umiddelbart tror, så smag den godt til inden servering.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk

Sådan laver du hjemmelavet whiskey sovs

Du kender nok whiskey sovs fra restauranter, men har du prøvet at lave den selv? Det smager simpelthen så skønt, og dine gæster vil med sikkerhed være imponerede over dine kokkerier.

Sovsen passer perfekt til en god bøf og håndskårne pommes, men den er faktisk også lækker til frikadeller, kyllingebryst eller sågar som pastasovs. 

Hvilken whisky skal der bruges til whiskey sovs?

Du kan sagtens bruges den helt billige whisky fra supermarkedet, når du laver saucen her. Smagen varierer meget fra brand til brand, og du kan selvfølgelig godt bruge en dyr kvalitets-whisky, men du vil nok ikke kunne smage forskel. 

Den eneste forskel på whisky, der vil kunne smages i sovsen, er, hvor røget den er. Er du til en ekstra røget sauce, kan du derfor med fordel købe en røget whisey. Hvis ikke, så køb en knap så røget. 

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar