Vietnamesisk oksekødssalat
7. marts 2022
af
Louisa Lorang.
Foto: Lene Samsø
Denne salat er spicy og smager af Vietnam. De klassiske nudler er droppet til fordel for flere grøntsager, men du kan sagtens tilføje nudler til retten, hvis du vil have større portioner.
Ingredienser
Sådan gør du
Pil og riv hvidløg. Skyl og hak chili fint. Rør limesaft, eddike, sukker, fiskesauce og evt. lidt koldt vand sammen i en lille skål.
Tilsæt hvidløg, chili og koriander, og rør dressingen godt sammen. Dressingen skal være stærk.
Skræl gulerødder, rens knoldselleri, og skær begge dele i helt tynde strimler, evt. på et juliennejern.
Rens og snit de 2 slags kål fint. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Skyl og pluk mynte.
Steg bøfferne i olie på en stor, varm pande i et par minutter på hver side, til de er gyldne og rosastegte. Krydr dem med salt og peber.
Lad bøfferne trække indtil servering, og skær dem i tynde skiver. Vend alle grøntsagerne og mynte sammen med dressingen i en stor skål.
Anret salaten på et stort serveringsfad eller i små skåle, og top med skiver af bøf. Servér straks.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
