Annonce

Vegetariske frikadeller med havreris og grøntsager

4. december 2020 Af Aller Creative Studio, annonce for Fazer Havreris

Vi er mange, der gerne tager en eller flere kødfrie dage i løbet af ugen, men hvor kan det dog være svært at finde inspiration til retter, der virkelig smager af noget, og som giver os den der varme, gode følelse, når vi sætter os sammen ved middagsbordet. For vi vil gerne tage hensyn til klimaet og vælge gode råvarer, men det skal altså også smage godt, og ungerne må også gerne være med på ideen!

Frikadellerne her er lavet på havreris og en masse lækre grøntsager. Havrerisen er et nyt alternativ til de hvide ris, og kan anvendes på helt samme måde. Her har vi brugt dem i vegetariske frikadeller krydret med friske krydderurter og grøntsager, og resultatet er et sikkert hit på middagsbordet.

Se her, hvor let det er at lave frikadeller med havreris:

Der er masser af guf i frikadellerne her, og det skyldes, at havreris indeholder 67 procent mere protein og 7,5 gange så mange kostfibre som hvide ris. Så de både mætter og smager godt. Her har vi serveret frikadellerne med en enkel grøn salat og et godt stykke surdejsbrød, men man kunne også vælge at bruge dem i f.eks. wraps med grøntsager og dressing.

Havreris kan også bruges til alt fra fried rice og sushi til boller i karry og som klassisk tilbehør til kød. Smagen er mild og fyldig, og der er et passende bid, der kan tilpasses i kogetiden, som er på 13 minutter. Her er det altså ret nemt at skifte de almindelige hvide ris ud med et mere klimavenligt alternativ.

Om Fazer Havreris

Havreris er lavet af 100% nordisk kvalitetshavre, som er kendt for at være verdens bedste. Smagen er mild og rund, og havreris kan spises både kolde og varme og bruges til alt det, du normalt bruger almindelige ris til. Et højt indhold af protein, fiber og sunde fedtsyrer gør havreris til et sundt valg til måltidet, og så kan de nydes med god grøn samvittighed, for klimapåvirkningen er kun en sjettedel sammenlignet med almindelige hvide ris importeret fra f.eks. Thailand. Se meget mere om Fazer Havreris her. 

Ingredienser

Sådan gør du

Kog havrerisene efter anvisningen på pakken.
Pil og hak løg og hvidløg groft. Skræl guleroden, og riv den på et rivejern. Skyl squashen, og skær den i grove tern. Skyl og hak krydderurterne.
Hæld løg, hvidløg, gulerødder og squash i en foodprocessor eller minihakker, og blend det til en ensartet masse. Vend grøntsagerne sammen med de kogte havreris.
Tilsæt havregryn, krydderurter, æg og rasp. Bland farsen godt sammen – den må ikke være for våd, så justér evt. med mere rasp.
Varm olien op på en pande. Form frikadellerne med den ene hånd og en ske, og læg dem på panden.
Steg frikadellerne, til de er sprøde og gyldne på begge sider. Servér med en grøn salat og godt brød til.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk
Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar