Varme hveder
15. maj 2019
af
Camilla Biesbjerg Markussen.
Foto: Columbus Leth
Traditionen tro skal der varme hveder på bordet til store bededag, som altid falder den fjerde fredag efter påske. I gammel tid købte man hvederne til at varme eller riste dagen efter, så bageren i lighed med alle andre kunne holde fri på bededagen. I dag er det ren hjemmebagt hygge, og hurra for det.
Bemærk
Hævetid: I alt 3 timer.
Ingredienser
Udstyr
en lille bradepande, 35 x 25 cm
Sådan gør du
Opløs gæren i mælken. Rør smør, æg, sukker, kanel, kardemomme, salt og det meste af melet i.
Ælt dejen grundigt med hænderne eller i en røremaskine i ca. 10 minutter, til den er glat og blank. Tilsæt evt. mere mel, hvis dejen er meget klistret.
Dæk skålen med et rent, fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted i 1 time.
Hæld dejen ud på køkkenbordet, og vej den af i stykker a 80 g (brug en køkkenvægt, så stykkerne bliver præcis lige store). Form dejstykkerne til ensartede, runde boller.
Læg bagepapir i bradepanden, og fordel bollerne i bradepanden med et par cm imellem, så der er plads til, at de kan hæve sammen. Dæk bradepanden med et viskestykke, og lad bollerne hæve et lunt sted i 2 timer.
Varm ovnen op til 200°. Bag bollerne i ovnen i 15-20 minutter, til de er gyldne og gennembagte, og afkøl dem på en rist.
Pisk smørret luftigt med en elpisker i en skål. Vend ahornsirup, kanel, vaniljepulver og flagesalt i smørret.
Anret ahornsmørret i en serveringsskål, og sæt det på køl, til det er helt koldt.
Flæk bollerne, og rist dem gyldne på en brødrister. Servér dem med det kolde ahornsmør.
Tip!
Bollerne kan sagtens bages dagen i forvejen, så du blot behøver at riste dem, lige før de skal serveres.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
