Tunsandwich på ristet rugbrød

Denne lækre tunsandwich er beviset på, at rugbrød til aftensmad bestemt ikke behøver at være kedeligt.

Ingredienser

Sådan gør du

Pil rødløget, og skær det i meget tynde både. Varm æblecidereddike i en kasserolle, så det netop når kogepunktet.
Læg rødløgsbåde i et skoldet syltetøjsglas, hæld eddike over, og lad det stå og køle af indtil servering.
Dræn tunen, og hæld tunen i en skål. Hæld kogende vand over edamamebønnerne, så de tør op, og hæld vandet fra. Pil løget, og hak det fint.
Rør tun, edamamebønner, rødløg, mayonnaise, græsk yoghurt, salt, peber og citronsaft sammen til en jævn og grov konsistens.
Rist rugbrødet. Flæk avocadoerne, og skrab kødet ud. Skær avocadoerne i skiver.
Anret grøn salat, tunsalat og avocadoskiver på rugbrødet. Pynt med syltet rødløg, krydr med salt og peber, og servér.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
4. oktober 2019 af .

Foto: Winnie Methmann

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar