Tiramisu med kaffetopping

Tiramisu er en sand dessertklassiker, der får englene til at synge – her er den toppet med en sprød crumble af kaffe, sukker og mandelflager.

0-30 min.

(0)

31. maj 2018 af Marie MelchiorFoto: Betina Hastoft

Bemærk:Hviletid: 4 timer.

Ingredienser

personer

pasteuriserede æggeblommer: 3
sukker: 100 g
mascarpone: 250 g
piskefløde: 2½ dl
marsala (italiensk hedvin): 1 dl
ladyfingers: 200 g

Kaffetopping

smør: 25 g
instant kaffepulver eller groftmalet kaffepulver: 2 spsk.
rørsukker: 25 g
mandelflager: 25 g
rent kakaopulver: 1 spsk.
havregryn: 25 g

Udstyr

fire glas til servering

Sådan gør du

Pisk æggeblommer og sukker sammen med en elpisker til en lys og luftig masse. Pisk mascarpone i, så du får en tyk creme.

Pisk fløden til flødeskum i en anden skål. Vend det sammen med mascarponecremen.

Hæld marsala i en dyb tallerken. Knæk alle ladyfingers over på midten, og dyp dem i marsalaen.

Fordel et lag ladyfingers i glassene, og læg et lag creme over. Fordel et nyt lag ladyfingers oven på cremen, og fortsæt, til cremen er brugt op. Slut med et lag creme på toppen. Sæt glassene på køl i 3-4 timer.

Kaffetopping

Tænd ovnen på 180°.

Smelt smørret i en lille gryde. Bland kaffe, sukker, mandelflager, kakao, havregryn og smeltet smør sammen i en skål. Beklæd en bageplade med bagepapir, og fordel blandingen på pladen i et jævnt lag. Bag den i ovnen i 15-20 minutter, til mandelflager og havregryn er gyldne. Lad blandingen køle af.