Tarte tatin med pære og stjerneanis
Den klassiske tarte tatin er tilberedt med æbler, men her er de skiftet ud med pærer og tilsat et strejf stjerneanis.
0-30 min.
(0)
26. juni 2020 af Timm VladimirFoto: Columbus Leth
Ingredienser
personer
- sukker
- 125 g
- vand
- ½ dl
- smør
- 25 g
- citroner
- ½
- stjerneanis
- 4
- pærer
- 4
- butterdej
- 1 ark
Til servering
- Evt. flødeskum
- Evt. cremefraiche 38 %
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200°. Varm sukker og vand ved middel varme i en pande, som kan gå i ovnen, til sukkeret er smeltet og har fået farve som mørk karamel.
Tilsæt smør, stjerneanis og strimler af citronskal. Skru ned for varmen, og lad det samle sig.
Skræl og halvér pærerne. Lad dem simre i karamellen i 5 minutter. Læg butterdej over. Fold overskydende butterdej ned i siden.
Sæt panden i ovnen i ca. 20 minutter, til butterdejen er gylden. Vend den ud på et skærebræt, så pærerne ligger øverst, og servér straks med cremefraiche eller flødeskum til.
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
