Tacos med spinat og gratinerede grøntsager
30. december 2022
af
Camilla Biesbjerg Markussen.
Foto: Columbus Leth
De bagte grøntsager med ost giver masser af smag og fylde til denne nemme vegetariske ret.
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200°. Skyl blomkål og squash, og skræl gulerødderne. Skær alle grøntsagerne i mundrette stykker. Vend grøntsagerne med olie og krydderier, og fordel dem på en bageplade med bagepapir.
Bag grøntsagerne i ovnen i 15 minutter. Drys mozzarella og cheddar over grøntsagerne, og bag det hele i ovnen i yderligere 10 minutter, til det er gyldent.
Rør cremefraiche, ketchup og paprika sammen i en skål, og krydr med salt og peber.
Lun majstortillaerne. Skyl og tør spinaten. Anret de lune tortillaer med spinat og gratinerede grøntsager, og top med dressingen.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
