Svenske köttbullar med mos

Hvem elsker ikke den svenske klassiker, der er indbegrebet af comfort food? Smagfulde kødboller i flødesauce med grov kartoffelmos og helt autentisk tyttebærsyltetøj. Det er jättebra!

Bemærk
Farsen skal trække i 20 minutter, før den steges til kødboller.

Ingredienser

Sådan gør du

Rør kødet sejt med salt. Rør mælk og rasp sammen i en anden skål. Pil løgene, hak dem fint, og hæld dem i raspblandingen sammen med æg og friskkværnet peber. Vend raspblandingen i kødet lidt ad gangen. Lad farsen trække i 20 minutter.
Tril farsen til kødboller, og steg dem i rigeligt smør ved mellem varme i cirka 10-12 minutter. Sørg for at trille dem rundt på panden under stegningen, så de bliver ens stegt og forbliver runde. Tag kødbollerne af panden.
Drys melet på den pande, du lige har stegt kødbollerne på. Lad den brune let, og hæld så fløde og bouillon på, mens du rører med et piskeris. Lad saucen simre i 10 minutter, og smag den til med salt og peber.
Skræl kartoflerne, og skær dem i grove tern. Kog dem helt møre i usaltet vand, ca. 20 minutter. Når der er 5 minutter tilbage af kogetiden, skal ærterne i kogevandet og koge med.
Hæld vandet fra, og mos kartofler og ærter groft sammen. Tilsæt kærnemælk, smør og finthakkede krydderurter, og smag til med salt og peber. Servér kartoffelmosen med kødboller, flødesauce, tyttebærsyltetøj og et drys purløg.

Tip!

Kartoffelmosen bliver lidt syrlig, fordi den røres med kærnemælk. Du kan sagtens bruge sødmælk eller plantemælk i stedet.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
11. juli 2019 af .

Foto: Columbus Leth

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar