Spinatsalat med kylling og dressing

Spis dig mæt og glad i denne spinatsalat med stegt kyllingefilet, eller servér den som en del af en større buffet.

Ingredienser

Sådan gør du

Steg kyllingefileterne i olie på en pande i 5-7 minutter på hver side, til de er gennemstegte. Krydr med salt og peber.
Afkøl i 5 minutter, og skær dem herefter i tynde skiver. Skyl og tør babyspinaten. Skyl æblerne, og skær dem i tynde både.
Rist pekannødderne let på en tør pande. Høvl parmesanosten i flager med en skrællekniv.
Pil skalotteløg, og hak det fint. Hak tranebær groft.
Rør æbleeddike, olie, skalotteløg og tranebær sammen i en skål, og krydr med salt og peber.
Vend spinat og æbler sammen med dressingen, og anret salaten på et stort serveringsfad eller på middagstallerkener.
Top med skiver af kylling, pekannødder og parmesan høvlet i tynde flager. Servér med groft brød til.

Tip!

I stedet for de 4 kyllingebrystfileter kan du bruge 2 andebryst. Rids skindet på andebrystfileterne med en skarp kniv, og steg dem i olie på en pande i 5-6 minutter med skindsiden nedad. Vend dem, og steg dem i 5-6 minutter på den anden side. Lad kødet hvile i 5 minutter, før det skæres.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
1. juni 2018 af .

Foto: Betina Hastoft

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar