Specier med tranebær og pekannødder

Der skal smørbagte specier på bordet, før det er ægte jul. Disse er smagt til med revet appelsinskal og fyldt med søde tranebær og pekannødder.

0-30 min.

(0)

22. februar 2022 af Camilla Biesbjerg MarkussenFoto: Columbus Leth

Bemærk:Frysetid: 1 time.

Ingredienser

stk.

vaniljestænger: 1
usprøjtet appelsiner: ½
hvedemel: 300 g
flormelis: 125 g
salt: 1 knsp.
smør: 200 g
tørrede tranebær: 75 g
pekannødder: 75 g

Sådan gør du

Flæk vaniljestangen med en skarp kniv, og skrab kornene ud. Riv appelsinskallen fint. Bland mel, flormelis, salt, smør, vaniljekorn og appelsinskal sammen i en røremaskine eller foodprocessor, og kør det hele sammen til en smuldret dej.

Hak tranebær og pekannødder groft, og hæld dem i dejen. Saml dejen med hænderne, til den er ensartet. Form dejen til 2 ruller på ca. 5 cm's tykkelse. Pak dem ind i husholdningsfilm, og læg dem i fryseren i mindst 1 time.

Tænd ovnen på 180°. Skær småkagedejen i skiver på ca. 7 mm's tykkelse, og fordel dem på bageplader med bagepapir.

Bag specierne i ovnen i ca. 12 minutter, til de er let gyldne. Afkøl dem helt på en bagerist, og opbevar dem i en lufttæt kagedåse.