Spansk mørbradgryde med chorizo og couscous

Giv den klassiske mørbradgryde et spicy tvist med chorizo og masser af skønne krydderier. Servér med couscous for et mættende og fyldigt måltid.

0-30 min.

(1)

6. juli 2018 af Emma MartinyFoto: Nina Malling, Skovdal Nordic

Ingredienser

personer

svinemørbrader: 1
smør til stegning: 1 spsk.
hakkede tomater: 1 dåser
koncentreret tomatpuré: 140 g
piskefløde: 2 dl
hvidvinseddike: 2 spsk.
laurbærblade: 2
kikærter: 1 dåser

Chorizotopping

tørret chorizo: 100 g
små løg: 2
hvidløg: 3 fed
paprika: 1 spsk.
tørret oregano: 1 spsk.
tørret rosmarin: 2 tsk.
cayennepeber: ½ tsk.
salt
peber

Tilbehør

couscous: 4 dl
bredbladet persille: 1 håndfulde

Sådan gør du

Puds mørbraden fri for sener og hinder, og skær den i 2 cm tykke skiver. Brun dem på alle sider i smør i en gryde. Læg dem til side på en tallerken.

Chorizotopping

Skær chorizo i skiver, og rist dem i bunden af gryden, så fedtet begynder at smelte.

Pil og hak løg. Pil og pres hvidløg. Vend løg og hvidløg sammen med chorizoen i gryden, og krydr med paprika, oregano, rosmarin, cayennepeber, salt og peber. Lad det svitse, til løgene bliver klare.

Læg mørbraden tilbage i gryden, og tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, fløde, eddike og laurbærblade. Læg låg på gryden, og lad retten simre i 20 minutter.

Dræn kikærterne, og hæld dem i gryden. Lad det simre et par minutter.