Spaghetti med klassisk italiensk ragout

En ægte italiensk kødsauce indeholder flere slags kød og bliver serveret med dampende varm pasta og masser af friskrevet parmesan.

Bemærk
Simretid: Mindst 2 timer.

Ingredienser

Sådan gør du

Steg bacon i olie i en gryde, til den begynder at afgive fedt og blive sprød i kanterne.
Pil hvidløg, og hak det fint. Skræl guleroden, og hak den fint. Rens bladselleristilke, og hak dem også fint.
Hæld grøntsager og laurbærblade i gryden, og lad dem stege sammen med baconen i 3-5 minutter.
Tilsæt også svinekød og oksekød, og brun det. Hæld rødvin og fond over, og tilsæt timianen.
Lad saucen simre under låg ved svag varme i mindst et par timer, gerne mere. Tjek med jævne mellemrum, om ragouten koger tør. Hvis den gør det, kan du tilsætte en smule vand.
Smag til med salt og peber og en smule sukker.
Kog spaghettien i rigeligt saltet vand, og servér retten med masser af friskrevet parmesan.

Tip!

Denne ragout bliver bare bedre og bedre, jo længere tid den får lov til at stå og simre, så sæt gerne hele eftermiddagen af, hvis du kan!

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
7. april 2019 af .

Foto: Stine Christiansen

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar