Souvlaki-wraps
De souvlaki-marinerede koteletter med tzatziki smager af ferie i Grækenland. Kødet kan også sættes på spyd og tilberedes på grillen.
0-30 min.
(3)
31. maj 2018 af Emma MartinyFoto: Nina Malling, Skovdal Nordic
Bemærk:Marineringstid: Mindst 30 minutter, gerne natten over.
Ingredienser
personer
- citroner
- 1
- svinekoteletter
- 4
- olivenolie
- 3 spsk.
- hvidløg
- 3 fed
- tørret mynte
- 1 spsk.
- tørret oregano
- 1 spsk.
- tørret rosmarin
- 2 tsk.
- salt
- peber
Tzatziki
- agurker
- 1
- salt
- citroner
- ½
- hvidløg
- 2 fed
- græsk yoghurt 10 %
- 3 dl
- peber
Syltede rødløg
- stort rødløg
- 1
- æblecidereddike
- 2 dl
- honning
- 3 spsk.
- hele peberkorn
- 1 tsk.
- laurbærblade
- 2
Til servering
- fladbrød (eller tortilla-wraps)
- 4
- frisk mynte
- 1 håndfulde
- rucola
- 50 g
Sådan gør du
Pres saften af citronen. Skær koteletterne i tern, og vend dem i olie, citronsaft, presset hvidløg og krydderier i en skål.
Sæt kødet på køl i mindst 30 minutter, gerne natten over.
Syltede rødløg
Pil rødløgene, og skær dem i både. Kom dem i en gryde sammen med eddike, honning, peberkorn og laurbærblade.
Giv gryden et hurtigt opkog, og hæld indholdet på skoldet syltetøjsglas. Opbevar de syltede rødløg på køl i flere uger, hvis I ikke spiser det hele med det samme.
Tzatziki
Skyl agurken, og riv den groft. Drys med lidt salt, og lad agurken dryppe af i en sigte.
Pres saften af citronen. Pil og pres hvidløg, og rør det sammen med yoghurt, citronsaft og peber.
Pres den sidste væde af agurken med hænderne, og vend agurken i yoghurten.
Steg kødet på en varm (grill)pande, og servér det med lune fladbrød, grofthakkede mynteblade, skyllet rucola, tzatziki og syltede rødløg.
Tip!
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
Se også: Sådan laver du den bedste tzatziki
