Sodabrød med spinat og feta

Et sodabrød er betegnelsen for et brød bagt uden gær. I stedet hæver brødet ved hjælp af natron. Dette er med spinat og feta, der gør brødet ekstra saftigt og tilføjer dejlig smag.

0-30 min.

(0)

17. april 2025 af Camilla Biesbjerg MarkussenFoto: Betina Hastoft

Bemærk:Et sodabrød skal altid serveres samme dag, som det er blevet bagt.

Ingredienser

personer

frisk spinat: 50 g
feta: 100 g
solsikkekerner: 50 g
hvedemel: 250 g
fuldkornsspeltmel: 150 g
salt: 1½ tsk.
natron: 1½ tsk.
olivenolie: 3 spsk.
kærnemælk: 3¾ dl

Sådan gør du

Skyl og slyng spinaten, og hak den fint. Smuldr fetaosten i grove stykker.

Bland spinat, feta og solsikkekerner i en stor skål. Tilsæt de 2 slags mel, salt og natron, og rør det hele sammen.

Lav en fordybning i midten af melblandingen, og hæld olie og kærnemælk i fordybningen. Bland det hele hurtigt sammen uden at røre for meget i dejen – den skal ikke æltes.

Tænd ovnen på 200°. Hæld dejen ud på et meldrysset bord, og form den til et rundt brød. Løft brødet over på en bageplade med bagepapir, og skær et dybt kryds i midten af brødet.

Bag brødet i ovnen i 30-35 minutter, til det er gennembagt og lyder hult, når du banker det under bunden.