Små toscatærter med æblekompot
28. november 2019
af
Camilla Biesbjerg Markussen.
Foto: Betina Hastoft
De små tærter er søde og sprøde udenpå, men bløde og let syrlige i midten. Æbler og hasselnødder er bare det perfekte match!
Bemærk
Hviletid, mørdej: I alt 2 timer.
Ingredienser
Udstyr
10 små tærte- eller linseforme (gerne med løs bund),7 cm i diameter
Sådan gør du
Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Rør blødt smør, flormelis, vaniljekorn og salt sammen i en skål. Rør ægget i. Tilsæt mandelmel og hvedemel, og ælt dejen forsigtigt sammen. Pak mørdejen ind i husholdningsfilm, og læg den på køl i 1 time.
Rul dejen ud med en kagerulle på et meldrysset bord. Beklæd de små tærte- eller linseforme med dejen, så den dækker bund og kanter. Skær overskydende dej væk, og stil tærtebundene i fryseren i 1 time.
Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i tern. Hæld æbletern, sukker, vaniljesukker, vand og citronsaft i en gryde, og bring det i kog. Lad det småkoge i ca. 10 minutter, til æblerne er kogt let ud. Kompotten skal være som grød, men stadig med store æblestykker i. Afkøl kompotten.
Tænd ovnen på 180°. Tag de kolde tærtebunde ud af fryseren, og prik dem let med en gaffel. Bag tærtebundene i ovnen i 10 minutter, til de er ganske let gyldne. Tag dem ud, og stil dem på en rist.
Bland alle ingredienserne til nøddetoscaen sammen i en gryde, og varm det forsigtigt op, til det hele er smeltet sammen, og sukkeret er opløst.
Fordel en stor skefuld æblekompot i de forbagte tærtebunde, og læg en skefuld nøddetosca ovenpå. Bag tærterne i ovnen i 20 minutter, til de er gyldne, og nøddetoscaen bobler. Afkøl tærterne på en bagerist.
Dekorér evt. tærterne med smeltet mørk chokolade inden servering.
Tip!
Æblemosen og mørdejen kan sagtens laves klar dagen i forvejen og opbevares på køl.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
