Skipperlabskovs med rodfrugter

Skipperlabskovs er en gammel klassiker, der her har fået tilføjet lidt ekstra bid i form af knoldselleri og persillerod. En god familiefavorit!

Skipperlabskovs med rodfrugter
Over 150 min.

(0)

27. oktober 2020 af Julie HeyFoto: Betina Hastoft

Ingredienser

personer
oksetykkam
800 g
øl (fx Gylden Nordic)
33 cl
løg
3
laurbærblade
4
hele peberkorn
10
bredbladet persille
1 stilke
bagekartofler
4
persillerødder
250 g
knoldselleri
½
salt og peber
rødløg
2
brøndkarse
karse

Sådan gør du

Skær kødet i tern, og kom det i en gryde med rigeligt koldt vand. Sigt kødet fra, når vandet koger, og skyl det i rindende koldt vand.
Kom kødet i en gryde, hæld øl over, og fyld op med vand, til kødet er dækket. Bring det i kog, og skum af.
Tilsæt hakket løg, laurbærblade, peberkorn og persille. Lad det koge ca. 1½ time under låg ved svag varme.
Skræl kartofler, persillerødder og selleri, og skær dem i mellemstore tern.
Fjern persillekvisten fra gryden, kom kartofler, persillerødder og selleri i, og lad det koge 30-40 minutter, til labskovsen er jævnet, og kartoflerne kogt lidt ud.
Krydr med salt og peber, smag til, og anret i dybe tallerkener.
Drys med tynde løgringe, brøndkarse og karse, og servér gerne med ristet rugbrød.

Bedøm denne opskrift

Vælg det ønskede antal stjernerDu gav 0 stjernerGiv 0 stjernerÆndre til 0 stjerner

Måske du også kan li'