Spis Bedre
Skinkestang – klassisk opskrift med butterdej og grøntsager
0-30 min.
Hovedretter

Skinkestang

19. januar 2022 af .

Foto: Betina Hastoft

Klassikeren fra 1980’erne er god til både aftensmad og frokost, og det er nærmest kun fantasien, der sætter grænser for fyldets kombinationsmuligheder. Prøv f.eks. at udskifte nogle af ingredienserne i opskriften her med svampe, broccoli, blomkål eller tomat. Og bare fordi det hedder en skinkestang, kan den altså også f.eks. byde på kylling eller rejer.

Ingredienser

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180° varmluft.
Tag butterdejen ud af køleskabet, og lad den hvile på bordet i 10 minutter (eller følg pakkens anvisning, hvis den er anderledes).
Steg bacon sprødt på en pande ved middel varme sammen med porreringe. Steg i det fedt, der løber fra baconternene, eller tilsæt lidt olie på panden, hvis det ikke er nok.
Vend revne gulerødder og små tern af peberfrugter i, og steg det blødt i nogle minutter.
Tag grøntsager og bacon fra panden. Bland dem sammen med hvidløgsost, sennep, skinketern, salt og peber.
Læg butterdejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Fordel fyldet i en stribe langs midten.
Skær skrå strimler i dejen, som går ca. ½ cm fra fyldet i midten og ud til kanten. Luk stangen i den ene ende ved at folde dejen hen over fyldet, og fold strimlerne ind over hinanden derfra, skiftevis fra hver side. Fold den anden ende op over dejen, og luk de nederste strimler hen over og under stangen for at lukke sammen.
Pensl skinkestangen med sammenpisket æg, drys med sesamfrø, og bag den gylden i ca. 25 minutter.
Lad stangen afkøle på bagepladen i 5 minutter, og drys grofthakket persille over ved servering.
For at kunne vise dig denne video, beder vi dig acceptere marketing og statistik cookies.
Klik her for at ændre dit samtykke

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk

Tips til opskriften på skinkestang 

Den klassiske skinkestang med butterdej, som vi kender den fra 80’erne, er et hit til både frokost og aftensmad. Den er også ideel at servere på buffetbordet eller til påskefrokosten. Skinkestang kan sagtens forberedes i god tid, så den blot skal i ovnen 25 min. før servering.

I denne opskrift bruger vi porre, gulerødder og peberfrugt, men du kan kombinere fyldet til din skinkestang på alle mulige måder. Prøv f.eks. med svampe, broccoli, spinat, blomkål eller tomat. Og bare fordi det hedder en skinkestang, kan den altså også fyldes med kylling eller rejer. Du kan også lave en vegetarisk version med ekstra grøntsager og krydderurter i osteblandingen.

Flødeosten kan også varieres efter smag og behag. Prøv f.eks. pikantost, krydderurteost eller flødeost naturel.

Sinkestang er desuden en oplagt madspildsret. En rest kogt hamburgerryg, stegt kylling eller de sidste slatne grøntsager fra køleskabet egner sig fortrinligt til skinkestang.

Tilbehør til skinkestang 

Sauce er ikke nødvendigt til den i forvejen smovsede skinkestang. En sprød spidskålssalat, en frisk tomatsalat eller en råkostsalat passer til gengæld godt til den lidt tunge ret. I en snæver vending kan du servere et fad med gnavegrønt til.

Skinkestang kan fryses

Du kan sagtens lave dobbeltportion og fryse den ene skinkestang ned til en anden god gang. Så har du altid et hurtigt måltid klar. Tø den op på køkkenbordet i et par timer, og lun den i ovnen i 12-15 min., eller bag den direkte fra frost i ca. 30. min. Dæk evt. skinkestangen med alufolie, hvis den begynder at blive for mørk.  

Powered by Froala Editor

Log ind
Glemt kodeord?
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar