Skildpaddekage

Kombinationen af chokolade og karamelcreme med rom kender du nok fra Toms Kæmpeskildpadder. Prøv at omsætte den til kage i form af en lækker chokoladekage med cremet rom-karamelmousse ovenpå. Skal det være ekstra lækkert, så pynt kagen med små chokoladeskildpadder.

31-60 min.

(2)

23. maj 2023 af Line Holt NielsenFoto: Maria Fabricius Tegner

Bemærk:Kagen skal hvile køligt i mindst 4 timer, men gerne natten over.

Ingredienser

personer

Chokoladekage

smør: 225 g
rent kakaopulver: 75 g
salt: 1 knsp.
æg: 3
sukker: 375 g
hvedemel: 375 g
bagepulver: 1½ tsk.
natron: 1 tsk.
kærnemælk eller yoghurt naturel: 3¾ dl

Rom-karamelmousse

husblas: 5 blade
mørk chokolade: 65 g
karamelliseret mælk: 1 dåser
salt: 1 knsp.
romessens: 1½ spsk.
mørk rom (kan udelades)
piskefløde: 5 dl

Til servering

Toms Kæmpeskildpadder eller Mini skildpadder: 120 g

Udstyr

Bradepande, ca. 30x20 cm

Sådan gør du

Chokoladekage

Tænd ovnen på 175°. Smelt smør. Rør kakao og salt ud i smørret, og lad blandingen afkøle let. Pisk æg og sukker skummende. Pisk smørmassen i.

Sigt mel, bagepulver og natron i dejen skiftevis med at mælken hældes i. Bland det hele godt sammen, og hæld dejen i en bradepande beklædt med bagepapir.

Bag kagen i ovnen i ca. 25 minutter, til der ikke hænger dej fast, hvis du stikker en kødnål i den, og lad kagen afkøle helt på en bagerist.

Rom-karamelmousse

Udblød husblas i koldt vand i mindst 10 minutter. Læg hakket chokolade, karamelliserede mælk og salt i en gryde. Opvarm forsigtigt blandingen under omrøring. Tag gryden fra varmen, og smelt husblas i karamellen et blad ad gangen.

Lad cremen afkøle let, og smag til med romessens og evt. rom. Afkøl karamellen til lidt mere end stuetemperatur.

Pisk fløden til en let skum, og vend den med karamellen. Smag igen til med rom, og fordel moussen ud over kagen med en dejskraber.

Stil kagen køligt i mindst 4 timer, men gerne natten over. Pynt med små chokoladeskildpadder ved servering.