Shepherd's pie med lam

14. marts 2021 af .

Foto: Winnie Methmann

Shepherd's pie er en fremragende, fyldig ret fra det britiske landkøkken, hvor en kødsauce af lam toppes med et låg af kartoffelmos, der siden bages i ovnen for en sprød top.

Ingredienser

Sådan gør du

Skræl kartoflerne, og skær dem i tern. Kog dem, til de er møre. Hæld vandet fra gryden.
Mos ternene med en kartoffelmoser, stavblender eller elpisker. Tilsæt smør og mælk undervejs. Smag til med salt og peber.
Tænd ovnen på 180°. Pil og hak løg og hvidløg, og steg begge dele i olie i en gryde, indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt lammekød, timian, rosmarin, salt og peber, og brun kødet.
Skræl og riv guleroden fint. Rens bladselleri, og skær den i tynde skiver. Vend begge dele i gryden, og steg i et par minutter.
Tilsæt hvidvin, bouillon og tomatpuré, og rør godt. Drys mel i, og rør, indtil saucen tykner.
Smag kødsaucen til, og hæld den over i et smurt ovnfast fad eller en tærteform med høje kanter. Top med et jævnt lag kartoffelmos.
Bag retten i ovnen i ca. 25 minutter, til toppen er gylden. Pynt med rosmarin, og servér.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk

Shepherd's pie – Klassisk opskrift med lam

Den traditionelle Shepherd's pie består af kødsauce lavet på lam toppet med et låg af kartoffelmos, der bages i ovnen.

Er du ikke til lam, kan du sagtens erstatte lammekødet med oksekød. En Shepherd's pie med oksekød er lidt det samme som en Cottage pie.

Tilbehør til Shepherd's pie

Du behøver ikke at servere noget til din Shepherd's, da retten fungerer fint i sig selv. Men en simpel grøn salat vil være god til, da retten godt kan være lidt tung i det. 

Skal din salat være lidt mere spændende, kan du servere en lækker spidskålssalat med sennepsdressing eller en fyldig blomkålssalat med parmesan og rødløg. Find alle vores salat-opskrifter her.

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar