Sesammarengs med skyr og limemarinerede jordbær
1. juni 2018
af
Carsten Kyster.
Foto: Columbus Leth
Sød marengs, syrlig skyr og limemarinerede jordbær er en skøn kombination.
Bemærk
Bagetid, marengs: 2 timer.
Ingredienser
Sådan gør du
Kom æggehvider og salt i en stor skål. Pisk æggehviderne stive med en elpisker, og pisk derefter sukkeret i lidt ad gangen, indtil æggehviderne er helt stive.
Tænd ovnen på 120°. Smør marengsen ud på en bageplade med bagepapir i ca. 2 cm's tykkelse, og drys med sesamfrø. Bag den i ovnen i 2 timer.
Afkøl på en bagerist, og bræk den herefter i mundrette tilfældige stykker.
Skyl jordbærrene, og skær dem i halve. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og bland dem med sukkeret. Skyl limefrugten, og riv skallen fint.
Vend vaniljesukker og limeskal forsigtigt sammen med jordbærrene, og pres saften fra limefrugten over lige før servering.
Fordel skyr på tallerkener, anret de limemarinerede jordbær ovenpå, og drys med marengs og evt. lidt ekstra sesamfrø.
Tip!
I stedet for sesamfrø kan marengsen drysses med finthakkede nødder, revet mørk chokolade eller lakridspulver.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
