Sandwichboller med rejesalat, æg og dild

Lækre sandwich fyldt med forårslækkerier til en let omgang aftensmad eller frokost.

0-30 min.

(1)

10. maj 2022 af Camilla Biesbjerg MarkussenFoto: Columbus Leth

Ingredienser

personer

Rejesalat

rejer: 450 g
mayonnaise: 3 spsk.
tomatketchup: 1 spsk.
sød chilisauce: 1 spsk.
citronsaft: 1 spsk.
salt og peber
forårsløg: 3
frisk dild: ½ potter

Til servering

æg: 4
hjertesalater: 1
rejer: 100 g
sandwichboller: 4
frisk dild: ½ potter

Sådan gør du

Rejesalat

Skyl og afdryp rejerne. Rør mayonnaise, ketchup, chilisauce og citronsaft sammen i en skål, og smag til med salt og peber.

Rens forårsløgene, og hak både dem og dilden fint. Vend forårsløg, dild og rejer i dressingen, og sæt rejesalaten på køl indtil servering (gerne 1-2 timer).

Servering

Kog æggene i gryde med lidt vand i 8 minutter, til de er hårdkogte. Pil æggene, og skær dem i skiver.

Skyl og tør hjertesalaten, og pluk den i blade. Skyl og afdryp de 100 g rejer.

Lun sandwichbollerne, og flæk dem. Læg bollerne sammen med hjertesalat, rejesalat og æg i skiver, og pynt med ekstra rejer og frisk dild. Servér straks.