Sandwich med carpaccio og basilikumpesto
En lækker italiensk sandwich med knald på smagen!
0-30 min.
(2)
31. maj 2018 af Mai KnauerFoto: Columbus Leth
Ingredienser
personer
- sandwichboller (gerne foccaciaboller)
- 4
- rucola
- 100 g
- carpaccio
- 200 g
- semidried tomater i olie
- 35 g
- parmesan
- 75 g
- frisk basilikum
- 1 håndfulde
Basilikumspesto
- frisk basilikum
- 1 potter
- parmesan
- 50 g
- hvidløg
- 1 fed
- pinjekerner
- ¼ dl
- citronsaft
- 1 spsk.
- olivenolie
- 1 spsk.
- salt
- peber
Sådan gør du
Basilikumpesto
Kør basilikum, revet parmesan, hvidløg, pinjekerner og citronsaft i en foodprocessor eller minihakker til en glat pesto.
Tilsæt evt. lidt olivenolie for at justere konsistensen. Smag til med salt og peber.
Flæk foccaciabollerne, og smør dem med basilikumpesto. Skyl og tør rucolabladene.
Fordel rucola, carpaccio og semitørrede tomater på underbollerne. Høvl parmesan i tynde flager over fyldet, og pynt med friske basilikumblade.
Læg overbollerne på, og servér.
Tip!
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
