Salat med grillet majs og mango
Fyr op for en fest i salatskålen med flotte farver, friske sprøde grøntsager, saftig mango og et drys af saltede mandler. Opskriften på salat med grillet majs og mango er supernem og et sikkert hit.
0-30 min.
(0)
1. august 2022 af Linn GrubbströmFoto: Nicolai Mørk
Ingredienser
personer
Salat med grillet majs og mango
- majskolber
- 2
- salt
- 1 tsk.
- olivenolie
- 1 spsk.
- mangoer
- 1
- cherrytomater
- 250 g
- friske røde chilier
- 1
- frisk spinat
- 50 g
- frisk mynte
- 4 stilke
- limefrugter
- 1
- saltede mandler
- 3 spsk.
- grøn pesto
- 1 dl
Sådan gør du
Salat med grillet majs og mango
Fjern dækblade og tråde fra majskolberne, og skyl dem. Kog majskolberne i en stor gryde med letsaltet vand i 6 minutter, og afdryp dem.
Pensl kolberne med olie. Steg majskolberne på en varm (grill)pande på alle sider, til de er møre. Skær majskernerne fra kolberne i store stykker.
Skær mango i skiver. Skyl cherrytomaterne, og halvér dem. Skyl chili, og hak den. Skyl spinat og mynte, og pluk myntebladene.
Vend majs, mynte, mango, tomat, chili, spinat og mynte sammen i en skål. Pres limesaft over salaten.
Hak mandlerne groft, og drys dem over salaten. Servér salaten med pesto.
Tip!
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
