Salat med grillede cherrytomater og squash
27. september 2019
af
Timm Vladimir.
Foto: Columbus Leth
Grill salaten, blend krydderurterne og servér hele herligheden inspireret af den italienske klassiske tomatsalat caprese.
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd for grillen, og lad den varme godt op. Skyl squashen, og skær den i tykke skiver. Pensl med lidt olie, og grill dem på begge sider i 4-5 minutter ved høj varme.
Læg tomaterne i en foliebakke, og grill dem sammen med squashskiverne.
Skyl basilikummen, og blend den sammen med olie, hvidløg, ansjos, parmesan og pinjekerner til en grov pesto. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Anret grillet squash og tomater på et fad sammen med mozzarella. Top med pesto og lidt basilikumblade.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
