Salat med grillede cherrytomater og squash

Grill salaten, blend krydderurterne og servér hele herligheden inspireret af den italienske klassiske tomatsalat caprese.

Ingredienser

Sådan gør du

Tænd for grillen, og lad den varme godt op. Skyl squashen, og skær den i tykke skiver. Pensl med lidt olie, og grill dem på begge sider i 4-5 minutter ved høj varme.
Læg tomaterne i en foliebakke, og grill dem sammen med squashskiverne.
Skyl basilikummen, og blend den sammen med olie, hvidløg, ansjos, parmesan og pinjekerner til en grov pesto. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Anret grillet squash og tomater på et fad sammen med mozzarella. Top med pesto og lidt basilikumblade.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
27. september 2019 af .

Foto: Columbus Leth

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar