Rosastegt andebryst med broccolisalat
21. juni 2018
af
Camilla Zarah Lawes.
Foto: Columbus Leth
Saftigt andebryst og broccoli med bid i. Vær varsom i tilberedningen af begge dele, så du får det bedste ud af både kød og grønt.
Ingredienser
Sådan gør du
Rids fedtet på andebrysterne med en skarp kniv. Steg andebrysterne på en pande med fedtsiden nedad, til den er gylden. Vend dem, og steg dem 1 minut på kødsiden.
Læg kødet i et ovnfast fad, og steg det færdigt i en 175° varm ovn i 12 minutter. Lad kødet hvile i 5 minutter, inden det skæres<br />
i skiver.
Kog pastaen efter pakkens anvisning, og vend den med pesto.
Skyl broccolihovedet, og skær det i små buketter. Gem stokken. Kog broccolibuketterne i spilkogende saltet vand i 2 minutter, og hæld vandet fra igennem en sigte.
Skræl broccolistokken, og skær den i tynde strimler med en tyndskræller. Læg strimlerne i en skål med koldt vand, og sæt den i køleskabet.
Rist mandlerne i lidt olie på en pande, og drys dem over den dampede broccoli.
Hæld vandet fra broccolistrimlerne, og krydr dem med olie, salt og peber. Fordel strimlerne over den dampede broccoli, og servér salaten sammen med pasta og pesto.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
Se også: Nem opskrift på broccolisalat
