Rødbedetærte med gedeost og pinjekerner

Rødmer du også ved tanken om en lun og cremet rødbedetærte? Hvis du ikke er så glad for gedeost, kan du sagtens bruge feta.

0-30 min.

(0)

8. marts 2023 af Ditte IngemannFoto: Lene Samsø

Ingredienser

personer

Rødbedetærte

rødbeder: 300 g
olivenolie: 1 spsk.
tørrede chiliflager: 1 tsk.
tørret timian: 1 tsk.
salt og peber
rødløg: 2
smør: 1 spsk.
honning: 1 tsk.
balsamicoeddike: 1 spsk.
æg: 3
yoghurt naturel 3,5 %: 1 dl
frisk gedeost: 150 g
pinjekerner: 40 g
tærtebunde: 1

Udstyr

1 tærteform, gerne med løs bund

Sådan gør du

Rødbedetærte

Tænd ovnen på 200° varmluft. Skræl rødbederne, og skær dem i små tern. Vend dem i en skål med olie, chili, timian, salt og peber. Fordel ternene på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i 20-22 minutter.

Pil rødløgene, og skær dem i tynde både. Varm smør op på en pande, og steg rødløgene, til de falder sammen. Tilsæt honning og eddike, og steg videre i 5-6 minutter, til rødløgene karamelliserer.

Pisk æg sammen med yoghurt i en skål med en elpisker. Skær gedeost i små tern, og vend dem i æggeblandingen. Krydr med salt og peber.

Læg tærtebunden i en smurt tærteform. Fordel de bagte rødbeder, rødløg og æggeblandingen i tærtebunden. Drys med pinjekerner.

Bag tærten ved 200° varmluft i 30-40 minutter, eller indtil fyldet har sat sig, og bunden er sprød og gylden. Servér gerne sammen med en frisk salat.