Risotto med spinat og tigerrejer

En cremet risotto slår aldrig fejl. Prøv denne variant, der er supernem at tilberede, men giver følelsen af hverdagsluksus.

Ingredienser

Sådan gør du

Rens rejerne, hvis de ikke er det i forvejen, men lad halen blive på.
Pil og hak løg og hvidløg, og steg dem i smør i en stor gryde. Krydr med salt og peber.
Skyl risene, og vend dem i gryden. Hæld hvidvin i gryden, og lad den fordampe. Tilsæt varm bouillon lidt efter lidt, så risene er akkurat dækket hele tiden.
Lad risene koge i ca. 40 minutter, til de er møre, men stadig har bid. Rør friskrevet parmesan og skyllet spinat i risottoen.
Varm en pande med olivenolie. Steg rejerne ved høj varme i nogle minutter, indtil de skifter farve og er gennemstegte, men endelig ikke for længe, for så bliver de seje.
Top din risotto med rejer og friskrevet parmesan.

Tip!

Du kan sagtens bruge almindelige grødris frem for risottoris.

Næringsindhold

Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.

Opskriften indeholder

  • Alkohol
  • Fisk
  • Gluten
  • Jordnødder
  • Laktose
  • Nødder
  • Skaldyr
  • Soja
  • Æg

Kostretning

  • Vegansk
  • Vegetarisk
  • Uden svinekød
  • Pescetarisk
6. april 2020 af .

Foto: Winnie Methmann

Log ind
Ikke medlem? Opret bruger

Sidebar