Ratatouille-tærte med parmesan

Læg grøntsager lag på lag, og lad dem danne et sirligt lag tærtefyld, så du både får en smuk tærte og et lækkert måltid.

31-60 min.

(0)

13. september 2019 af Emma MartinyFoto: Winnie Methmann

Bemærk:Hviletid: 30 minutter.

Ingredienser

personer

Fuldkornstærtebund

hvedemel + lidt til udrulning: 100 g
fuldkornshvedemel: 100 g
salt: 1 tsk.
parmesan: 100 g
koldt smør: 100 g
æggeblommer: 2
iskoldt vand: 2 spsk.

Fyld

tomatsauce: 350 g
squash: 1
auberginer: 1
rød peberfrugter: 1
olivenolie: 1 spsk.
salt og peber
frisk timian: 1 håndfulde
parmesan: 50 g

Udstyr

1 rund tærteform, ca. 25 cm i diameter

Sådan gør du

Fuldkornstærtebund

Bland de to slags mel og salt i en skål. Riv parmesanosten groft på et rivejern ned i skålen.

Skær smørret i tern, og smuldr det hurtigt sammen med melet med fingrene, så smørret forbliver koldt.

Tilsæt æggeblommer og 2 spsk. isvand, og rør rundt med en gaffel. Tjek, om du kan samle dejen, og tilsæt ellers lidt ekstra vand. Tryk dejen sammen på bordpladen til en tyk, flad cirkel.

Pak dejen ind i husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i mindst 30 minutter.

Tænd ovnen på 175°. Rul tærtedejen ud på et meldrysset bord med en kagerulle, og læg den i en tærteform. Prik huller i bunden med en gaffel, og forbag tærtebunden i ovnen i 10 minutter.