SPIS BEDRE

Nem og lækker rabarberkage

Når de allerførste rabarber dukker op hos grønthandleren eller i køkkenhaven, er det for alvor blevet forår. Og hvad er bedre end at nyde de smukke røde stængler i en dejlig svampet rabarberkage.  

Med denne opskrift får du en klassisk rabarberkage, som også kaldes en sukkerbrødskage - Gâteau Genoise på fransk. Den er enkel at lave og består af ganske få ingredienser, som du sikkert allerede har i køkkenskabene.

Rabarberkagen bliver dejlig svampet og saftig, hvis du sørger for at piske æg og sukker godt sammen. Den kan derfor sagtens holde sig frisk til dagen efter. Skal du have gæster, er rabarberkagen altså et godt valg, da du kan lave den klar dagen før, så du kun behøver at pynte den inden servering.   

Servér rabarberkagen med cremefraiche eller en kugle vaniljeis, hvis det skal være ekstra festligt. Et drys sigtet flormelis, evt. spiselige blomster og letpisket flødeskum smager også dejligt til rabarberkage.

Skal du bage kage til mange, er rabarberkagen her perfekt. Den bages i en stor bradepande, og der bliver ca. 20 stykker kage i alt. Den er desuden nem at pakke ned og tage med tur – og så kan den spises med fingrene.

Flere tips til opskriften på rabarberkage

• Både frosne og friske rabarber kan bruges til denne opskrift.
• Rabarber indeholder masser af syre, så derfor skal de drysses med sukker, inden kagen sættes i ovnen.
• Rabarberkagen smager skønt, uanset hvordan rabarberne placeres oven på kagen, men det ser smukt ud, hvis du lægger rabarberstykkerne i et flot mønster.
• I stedet for rabarber kan du toppe kagen med andre typer frugt eller med friske bær, f.eks. æbler, æbler, hindbær eller blåbær.
• Opbevar kagen tildækket ved stuetemperatur, hvis den ikke skal spises samme dag.

Prøv også vores andre opskrifter på rabarberkage: 

Rabarberkage med hvid chokolade 

Rabarberkage med marcipan og marengs 

Rabarberkage med crumble 

Powered by Froala Editor