Rabarberispinde med hindbærchokolade
3. juli 2019
af
Camilla Biesbjerg Markussen.
Foto: Betina Hastoft
Rabarber og hindbær er et perfekt smagsmatch, som leger med de søde og syrlige nuancer.
Bemærk
Frysetid: I alt mindst 9 timer.
Ingredienser
Udstyr
12 små ispindeforme og ispinde
Sådan gør du
Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Blend hindbær, skyr, flormelis, vaniljekorn, piskefløde og rabarbersaft sammen i en blender til en jævn og glat iscreme. Smag iscremen til med citronsaft.
Fyld iscremen i ispindeforme, og sæt dem i fryseren i 1 time.
Stik ispinde i isene, når de begynder at blive faste, og sæt dem tilbage i fryseren i mindst 8 timer, gerne til næste dag. Tag herefter isene forsigtigt ud af formene, og læg dem tilbage i fryseren, mens du forbereder overtrækket.
Hak chokoladen fint, og smelt den i en skål over vandbad ved meget lav varme. Tag skålen af varmen, og rør hindbærstøv i chokoladen, til den har en flot lyserød farve.
Hæld hindbærchokoladen i et højt glas, og dyp 1 is ad gangen i chokoladen, så den er helt dækket. Drys straks med frysetørrede hindbær, inden chokoladen størkner. Læg ispindene tilbage i fryseren indtil servering.
Tip!
Ispindeformene, som er brugt her, hedder ”mini classic” og er af mærket Silikomart. Formene kan fx købes hos Kunst & Køkkentøj eller på kageting.dk.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
