Pitabrød med rødspætte og persilledressing
1. juni 2018
af
Camilla Biesbjerg Markussen.
Foto: Betina Hastoft
Den milde fisk har godt af lidt modspil, og det får den i denne ret af karry og persille.
Ingredienser
Sådan gør du
Rør cremefraiche og sød sennep sammen. Hak cornichoner, skalotteløg og persille fint, og vend det i cremefraichedressingen. Smag til med citronsaft, salt og peber. Sæt dressingen i køleskabet, til den skal serveres.
Skær rødspætterne i store tern. Bland grahamsmel, karry og salt sammen i en dyb tallerken, og vend fiskestykkerne heri.
Opvarm en pande med olie, og steg fiskestykkerne 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde.
Skyl og snit salaten. Skær agurk og rødløg i tynde skiver.
Lun pitabrødene, og anret fisk, grøntsager og dressing i skåle på bordet, så man selv kan fylde sit pitabrød.
Tip!
Persilledressingen kan sagtens laves klar et par timer i forvejen og stilles på køl, indtil den skal serveres.
Næringsindhold
Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m.v. er vejledende.
Opskriften indeholder
- Alkohol
- Fisk
- Gluten
- Jordnødder
- Laktose
- Nødder
- Skaldyr
- Soja
- Æg
Kostretning
- Vegansk
- Vegetarisk
- Uden svinekød
- Pescetarisk
