Pighvar med kokosris, shiso og sauterede majroer
Med få, lækre ingredienser kan du servere denne flotte anretning med pighvar, kokosris, shiso og majroer. Shiso kaldes også bladmynte og anvendes fx i sushi og misosuppe.
0-30 min.
(0)
21. april 2019 af Ingrid SchildeFoto: Marte Aubert
Ingredienser
personer
Kokosris
- basmatiris
- 3 dl
- kokosmælk
- 4 dl
- kokosflager
- 1 dl
- frisk koriander
- 1 håndfulde
Stegt pighvar
- chilipulver
- 2 tsk.
- salt og peber
- pighvarfilet
- 800 g
- klaret smør
- 2 spsk.
Sauterede majroer og shiso
- vand
- 2 spsk.
- friske piri pirier
- 5
- flagesalt
- 1 tsk.
- små majroer
- 20
- friske shisoblade
- 1 håndfulde
Sådan gør du
Kokosris
Kog risene i kokosmælken, og lad dem trække, til de er færdige, i ca. 20 minutter. Rør af og til.
Stegt pighvar
Drys chilipulver, salt og peber på fisken, og steg den på en pande i klaret smør ved middelvarme, til den deler sig let. Dryp løbende fisken med det klarede smør, mens den steger, så smagen fra smørret sætter sig i fisken.
Sauterede majroer og shiso
Varm vandet i en pande, og tilsæt piri piri og flagesalt. Steg ca. 1 minut under omrøring.
Tilsæt majroerne, og steg dem under omrøring, til vandet er fordampet. Bland shisoblade i majroerne.
Kokosris, fortsat
Bland kokosflager i risene.
Anret fisken på risen med majroerne, og drys med koriander.
Næringsindhold
Allergener
Kostretning
Bedøm denne opskrift
Vælg det ønskede antal stjerner
